Atribuir propriedades medicinais ao chocolate é algo que se busca desde que o seu consumo foi disseminado na Europa. No fim dos anos 90, descobriu-se que o chocolate amargo auxiliava na proteção da saúde cardiovascular. E na semana passada isso foi comprovado.De acordo com pesquisadores da Universidade de Colônia, na Alemanha, seis gramas diários de chocolate amargo são suficientes para reduzir a pressão arterial. Ao longo de dezoito semanas foram avaliados os efeitos desse tipo de chocolate em 44 homens e mulheres com hipertensão leve, e a prevalência de hipertensão baixou de 86% para 68%.
Quanto maior a concentração de cacau, maior é a quantidade de compostos antioxidantes presente no chocolate e consequentemente mais saudável. Rico nessa proteína , ele auxilia no combate aos radicais livres que comprometem o bom funcionamento do organismo. Uma vez ingerido ele se converte em ácido oléico, que funciona como uma vassoura nas artérias limpando os acúmulos de colesterol.
Diante da comprovação dos benefícios da indústria passou a investir no segmento de amargos. Estão no mercado os chocolates com altíssimo teor de cacau, os supermamargos, neles a concentração varia de 56 a 99%.
Ana Paula Vendrametto
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